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El Yugo

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En 1997 Cristóbal Berzosa relevó a su padre al frente de este negocio repleto de historia. Sus salones llevan nombres característicos vinculados con relevantes personajes como “El comedor de los bosqueros”, frecuentado por Carlos I y Felipe II, “El comedor del patíbulo”, que lo tenía el Duque de Welligton como cuartel general o “El comedor de la galleguita”, donde el Tío Pinares escondía a Juan León cuando éste atacaba los trenes en el Puente de Hierro, a principios de siglo. El restaurante El Yugo de Castilla, ubicado en Boecillo, ofrece una cocian castellana, su especialidad a son las carnes a la brasa y los vinos de la región, siempre con denominación de origen.

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El pasado miércoles 26 de febrero confluyeron personajes, buenos vinos, productos únicos de kilómetro 0 y un gran equipo profesional en El Yugo, la bodega tradicional de Boecillo recuperada para el culto a lo culinario por un grupo de empresarios y abierto de nuevo al público hace un par de meses.

La Academia de la Gastronomía de Valladolid fue la inductora del encuentro, cómo no podía ser de otra forma. La gran calidad y variedad de los vinos de Bodegas Otero de Benavente y un despliegue de delicias con mención especial para el cardo rojo de Tudela de Duero Verartes hasta el magnífico fin de fiesta del lechazo asado por el Maestro Asador Albito, depararon una interesante Gastro-jornada.

Cómo es tradicional la Academia agradeció su dedicación al Restaurante el Yugo y su equipo, con una mención especial para Albito Maestro Asador por una vida e inmenso conocimiento dedicados al lechazo asado.